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【Betvictor伟德】元宵节吃元宵还是汤圆?放下吃货的斗争,玩个无风险休息一下吧

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发表于 2015-3-4 17:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

元宵、汤圆是两回事。可以说是北方、南方之不同渊源所致。




北方“滚”元宵

由于元宵和汤圆都是用糯米粉做皮,并且常采用芝麻、白糖等做馅料,因此容易让人混淆,但它们在制作工艺上还是有很大区别。

元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多:首先需将和好、凝固的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。由于制作工艺不同,元宵比汤圆的口感要粗一些。元宵煮后,汤会比较浓,跟糯米面粥似的,表皮松软,馅料硬实有“咬劲”,果香和米香浓郁。


南方“包”汤圆

汤南方的汤团(北京人按四川习惯叫做汤圆)做法倒有点儿像包饺子。先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样),放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。汤团馅含水量比元宵多,这是两者的区别之一。包汤团的过程也像饺子,但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强,只好用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。用筷子(或薄竹片状的工具)挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤团。做得好的汤团表面光滑发亮,有的还留一个尖儿,像桃形。汤团表皮已含有足够的水份,很粘,不易保存,最好现做现下了吃。现在有了速冻工艺,汤团才出现在商店里。


不管哥哥元宵节吃的是元宵还是汤圆,最重要的就是可以跟家里人一起分享这份美味才是最重要的啦!

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发表于 2015-3-4 17:19 | 显示全部楼层
时间好快啊明天就十五了
发表于 2015-3-4 18:47 | 显示全部楼层
南北叫法不一样
发表于 2015-3-4 19:08 | 显示全部楼层
节日快乐
 楼主| 发表于 2015-3-4 19:31 | 显示全部楼层
回复 3# 偶然的冷静


    其实不是同一种东西呀~~
 楼主| 发表于 2015-3-4 19:32 | 显示全部楼层
回复 2# 爱有期限


    新年就这么要过完了~
发表于 2015-3-4 19:35 | 显示全部楼层
明天有得吃了
发表于 2015-3-4 19:45 | 显示全部楼层
我还是喜欢元宵。
发表于 2015-3-4 19:47 | 显示全部楼层
这个还是不错的啦
发表于 2015-3-4 19:50 | 显示全部楼层
回复 5# BETVICTOR伟德


    反正都是元宵节吃的啊
 楼主| 发表于 2015-3-4 19:51 | 显示全部楼层
回复 10# 偶然的冷静


    那也是呢·
发表于 2015-3-4 19:55 | 显示全部楼层
明天是否有好吃的东西呀
发表于 2015-3-4 20:02 | 显示全部楼层
支持下新伟德
发表于 2015-3-4 20:08 | 显示全部楼层
我参加的那个元宵节活动,是这个月没有去bv投注,还是从来没有去过bv的才可以参加
发表于 2015-3-4 20:12 | 显示全部楼层
关注了啊
发表于 2015-3-4 20:24 | 显示全部楼层
默默的烤我的地瓜
发表于 2015-3-4 21:04 | 显示全部楼层
还是很好吃的
发表于 2015-3-4 22:49 | 显示全部楼层
看起来很不错的啊!
发表于 2015-3-5 01:24 | 显示全部楼层
元宵汤圆都是要吃的
发表于 2015-3-5 02:09 | 显示全部楼层
支持下的了
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